Описание

Фундук — это лесной орех, который часто употребляется в пищу. Орехи являются сильными аллергенами, и фундук не исключение. Аллергия на фундук распространена и может появиться в как в детском, так и во взрослом возрасте. Симптомы аллергии могут встречаться не только при употреблении целого ореха, но при использовании продуктов, содержащих следы фундука, например кондитерские и хлебобулочные изделия, салаты, быстрые заправки, йогурты и др.

Иммунный ответ после употребления фундука может быть в виде отека и зуда слизистой оболочки ротовой полости, першения в горле, слезотечения, насморка, заложенности носа, бронхоспазма, вздутия и болей в животе, кожного зуда, покраснения кожи, крапивницы. В тяжелых случаях доходит до анафилактического шока.

При наличии вышеперечисленных симптомов, а также при необходимости выявления причины аллергической реакции используется определение иммуноглобулинов Е методом ImmunoCAP. Этот тест — золотой стандарт в диагностике аллергических реакций. Так как он определяет наличие даже небольшого количества IgE к фундуку в сыворотке крови.