Описание

Среди пищевых аллергенов выделяют две большие группы: растительного и животного происхождения. Наиболее часто возникает аллергия на белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко), но и аллергия на растительные белки также не редкость. Чаще всего развивается гиперчувствительность на фоне употребления в пищу цитрусовых, некоторых ягод (клубника, земляника), грибов, разных орехов (фундук, кешью, грецкий орех).

Аллергия на злаки встречается не так часто. Пшеница, овес, рис и гречиха – четыре наиболее распространенных в нашей стране злака, из которых готовят множество продуктов питания. Из этого перечня гречиха является наименее аллергенной. Этот злак обычно входит в перечень блюд для гипоаллергенного меню. Она богата большим количеством минералов, витаминов и микроэлементов, обладает высоким гликемическим индексом. Гречневая каша – это один из наиболее безопасных прикормов, который вводят детям по показаниям в возрасте от 4 месяцев.

Однако и на данный злак может быть аллергия, обусловленная реакцией гиперчувствительности на энзимы, входящие в состав ее экстрактов. При этом возможна перекрестная аллергия с иными злаковыми, чаще всего – рисом. Также люди с аллергией на грехичу нередко страдают от гиперчувствительности к некоторым орехам (кешью), кунжуту, маку и др.

Одним из самых эффективных и современных способов постановки диагноза является ImmunoCAP – определение специфических IgE к гречихе иммунофлюоресцентным методом. Он дает возможность достоверно поставить или опровергнуть диагноз. Правильно поставленный диагноз позволяет скорректировать диету с целью купирования симптомов аллергии (кожный зуд и высыпания, чихание и заложенность носа, жжение и зуд в глазах, кашель и приступы удушья).