Описание

Сельдерей – весьма распространенный овощ, употребляется в пищу как в сыром, так и в засушенном виде, в качестве специи, также встречается в составе некоторых лекарственных средств, так как обладает мочегонным эффектом.

Сельдерей является опасным аллергеном, потому что аллергическая реакция на него может проявляться в виде удушья, отека гортани, приступа бронхиальной астмы, анафилактического шока. Также достаточно часто (примерно у 20%) гиперчувствительность к сельдерею проявляется у лиц, сенсибилизированных (т.е. тех, у кого повышена чувствительность к тому или иному аллергену) к пыльце березы или к полыни, ведь эти аллергены обладают схожей структурой, поэтому часто данная аллергия называется синдромом березы-полыни-сельдерея. К тому же нередко наблюдаются болезненные реакции на многие другие растения: морковь, анис, кумин, фенхель, кориандр, тмин, укроп, петрушку.

В связи с этим анализ на определение уровня иммуноглобулинов класса IgE к сельдерею является очень важным для людей с проявлениями аллергической реакции.