Описание

Изначально ваниль – это род лиан, произрастающих в тропиках и субтропиках, но все знают ваниль как пряность с запахом орхидеи. Ваниль часто применяется в качестве ароматизатора для кондитерских изделий и выпечки, а также используется для ароматизации алкоголя, табачных изделий и многих других продуктов. В настоящее время чаще всего используется более дешевый аналог – ванилин, но все же встречаются продукты и блюда, куда добавляют натуральную ваниль.

Людям с аллергией на данную приправу необходимо знать о ее содержании в продукте, ведь при употреблении аллергена у человека может развиться неприятная аллергическая реакция в виде кожных проявлений (например, дерматит) либо могут возникнуть различные нарушения работы желудочно-кишечного тракта (диарея, запор, боли в животе и т.д.) и редко – со стороны дыхательной системы (затруднение дыхания, появление насморка). Для того чтобы диагностировать наличие аллергии на ваниль, необходимо сдать кровь на анализ уровня специфических иммуноглобулинов класса E к ванили, по результатам которого у аллергика будет повышен уровень этих антител. Так как часто аллергия на пищевые продукты бывает сразу к нескольким типам аллергенов, данное исследование назначается в совокупности с анализом на множество других пищевых аллергенов.