Описание

Аллергия – это состояние повышенной чувствительности иммунной системы к некоторым веществам (аллергенам). По механизму развития выделяют несколько типов аллергических реакций. Наиболее опасной по развитию тяжелых последствий является реакция гиперчувствительности немедленного типа (анафилактическая). В ответ на попадание в организм человека аллергенов (белков пыльцы растений, микроскопических грибов, эпителия животных, лекарственных средств, продуктов питания) вырабатываются антитела - иммуноглобулины класса Е (IgE). IgE-зависимая реакция возникает в очень короткий срок – от нескольких минут до 2-х часов после контакта с аллергеном. При повышенном уровне IgE следует исключить контакт с аллергеном.

Аллергия на орехи – это один из самых распространенных типов пищевых аллергий. В детском возрасте она выявляется примерно у 20% пациентов, во взрослом – у 5%. Клинические проявления заболевания могут быть очень разнообразными. Иногда пациент может замечать появление кожного зуда или патологической сыпи, у других больных патология проявляется отеком Квинке или крапивницей. В особо тяжелых случаях возможно развитие анафилактического шока – состояния, требующего неотложного оказания помощи.

Чтобы избежать неблагоприятных последствий аллергических реакций, гиперчувствительность необходимо своевременно диагностировать. Сделать это можно при помощи специфического исследования – скрининга на панель аллергенов пищи - орехи. В нее входят аллергены следующих продуктов:

• Миндаль;
• Арахис;
• Американский орех;
• Кокос;
• Фундук.

Скрининг обладает высокой точностью, что позволяет быстро и эффективно определить наличие аллергии у человека.

Гиперчувствительность к пищевым аллергенам развивается не сразу, а последовательно. Когда человек в первый раз ест орехи, то в его организме вырабатываются антитела к белкам, входящим в их состав. Антитела – это специфические компоненты иммунитета, обеспечивающие реакцию гиперчувствительности. Они относятся к группе иммуноглобулинов Е. Сформировавшиеся антитела не остаются в свободном состоянии, а прикрепляются к тучным клеткам, также входящим в естественный иммунитет человека. При повторном употреблении орехов в пищу белки из них подходят к тучным клеткам и связываются с иммуноглобулинами. Вследствие этого из тучных клеток быстро выделяются специфические вещества, с помощью которых развивается аллергия на орехи. Таким образом, основным компонентом в реакции гиперчувствительности являются иммуноглобулины Е. Они считаются высокоспецифическими, то есть имеют сродство только к определенному белку. Это свойство позволяет определить наличие аллергии к определенному продукту. Именно поэтому скрининг на иммуноглобулины Е широко используется в диагностике патологий.