Описание

Пищевая аллергия – это сенсибилизация организма в ответ на поступление тех или иных продуктов питания. Иммунная система вырабатывает специфические иммуноглобулины класса Е, которые «атакуют» белки пищи. В результате такого контакта выделяются биологически активные вещества, действующие на пищеварительную систему, дыхательную систему, на кожу и слизистые, тем самым вызывая клиническую симптоматику.

Аллергопанель пищевая «Вкусовые пристрастия» IgE объединяет в себе следующие аллергены: кофе, какао, чай, шоколад, мед, заменители сахара, сладкие газированные напитки. Эти продукты редко вызывают сенсибилизацию организма и имеют схожий антигенный состав.

Аллергенами здесь выступают специфические белки f222 и f105, биологически активные вещества (серотонин, триптофан, фенилэтиламин), фосфолипиды, заменители сахара и, самое главное, большое количество ароматизаторов, красителей, консервантов и других добавок.

Клиническая симптоматика аллергии включает в себя следующие проявления: крапивница, зуд кожных покровов, боли в животе, метеоризм, диарея, аллергический ринит и конъюнктивит, сухой кашель, бронхоспазм.

Диагностика пищевой аллергии затрудняется большим количеством аллергенов и перекрестных реакций, многообразием клинических проявлений и разным временем развития симптомов.