Описание

Аллергия – это состояние повышенной чувствительности иммунной системы к некоторым веществам (аллергенам). По механизму развития выделяют несколько типов аллергических реакций. Наиболее опасной по развитию тяжелых последствий является реакция гиперчувствительности немедленного типа (анафилактическая). В ответ на попадание в организм человека аллергенов (белков пыльцы растений, микроскопических грибов, эпителия животных, лекарственных средств, продуктов питания) вырабатываются антитела - иммуноглобулины класса Е (IgE). IgE-зависимая реакция возникает в очень короткий срок – от нескольких минут до 2-х часов после контакта с аллергеном. При повышенном уровне IgE следует исключить контакт с аллергеном.

Грейпфрут – это представитель семейства рутовых, рода цитрусовых (наряду с наиболее употребляемыми и известными апельсином и лимоном). Растет фрукт в субтропиках и представляется собой предположительно гибрид помело и апельсина. Грейпфрут богат витаминами С и группы В, содержит полезные минералы, антиоксиданты, регулирующие уровень холестерина в крови, способствует улучшению пищеварения. Сок грейпфрута повышает кислотность. Благодаря перечисленным свойствам фрукт вводится в состав ряда диет и используется в лечебных целях. От других цитрусовых грейпфрут отличается содержанием углеводного соединения меркаптана, определяющего его специфический вкус и запах. Также в грейпфруте присутствует ряд веществ, угнетающих действие кишечного изофермента цитохрома, что приводит при одновременном принятии к усилению действия некоторых медицинских препаратов (например, таких как кордарон, феназепам и др.). Важно знать, что стакан сока грейпфрута оказывает значительное влияние на эффективность принимаемых препаратов, а активность фермента восстанавливается не ранее чем через сутки.

Пищевая аллергия на грейпрфрут, как и на другие цитрусовые, явление достаточно распространенное. Предположительно, главным аллергеном являются пектины. Однако точной характеристики аллергенов данного фрукта нет. Чаще всего аллергия развивается непосредственно к одному из видов цитрусовых, но известны случаи перекрестных реакций с другими представителями рода. Также замечена возможность перекрестной аллергии на грейпфруты у людей, страдающих повышенной чувствительностью к латексу.

Выявление специфических антител Е к грейпфруту возможно при следующих заболеваниях:

• атопическом дерматите;
• крапивнице;
• бронхиальной астме;
• аллергическом рините.

После приема грейпфрута в пищу наблюдались также случаи развития анафилактического шока (очень редко).