Описание

Аллергия – это состояние повышенной чувствительности иммунной системы к некоторым веществам (аллергенам). По механизму развития выделяют несколько типов аллергических реакций. Наиболее опасной по развитию тяжелых последствий является реакция гиперчувствительности немедленного типа (анафилактическая). В ответ на попадание в организм человека аллергенов (белков пыльцы растений, микроскопических грибов, эпителия животных, лекарственных средств, продуктов питания) вырабатываются антитела - иммуноглобулины класса Е (IgE). IgE-зависимая реакция возникает в очень короткий срок – от нескольких минут до 2-х часов после контакта с аллергеном. При повышенном уровне IgE следует исключить контакт с аллергеном.

Данный тест предназначен для определения аллергической реакции к кипяченому молоку. Наиболее часто аллергия к коровьему молоку возникает в раннем детском возрасте, при переходе с грудного молока на смеси. Молоко содержит два основных компонента: казеин и сыворотку. Казеин, в свою очередь, включает в себя 4 белка. Он отличается устойчивостью к температуре и к кислому рН, не является видоспецифичным, после окисления выпадает в осадок. На долю казеина приходится 80% всех молочных белков. Аллергия может быть вызвана сывороточными белками – бычьим сывороточным альбумином, бета-лактоглобулином, альфа-лактальбумином. Поскольку молоко и продукты из него находят широкое применение в пищевой и кондитерской промышленности, то его аллергены могут содержаться в самых разных изделиях (например, сыре, печенье, хлебе и т.д.).

Аллергическая реакция на кипяченое молоко возникает реже, чем на сырое. Это объясняется тем, что часть белков, содержащихся в продукте, теряет свои свойства под воздействием высоких температур. Основным аллергеном является в этом случае казеин.

Аллергия к кипяченому молоку может проявляться нарушением работы пищеварительной системы, а именно:

• хейлитом (поражением губ, сопровождающимся образованием поперечных трещин, побледнением, образованием красной полосы на линии стыка);
• гастритом (воспалением слизистой оболочки желудка);
• колитом (воспалительным заболеванием слизистой оболочки толстой кишки);
• гастроэнтеритом (воспалением желудка и тонкой кишки);
• синдромом раздраженной кишки (состояния, характеризуемого болями в области живота, его вздутием, нарушением функций кишечника);

Поражением кожных покровов:

• атопическим дерматитом;
• крапивницей (кожным заболеванием, характеризующимся появлением сильно зудящих бледных приподнятых волдырей);
• отеком Квинке (реакцией на аллерген, проявляющейся в увеличении лица/его части или конечности);

Нарушением функций дыхательной системы (реже):